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Hirseauflauf Mediterran

Hirseauflauf Mediterran für zwei Personen

15665664_1789117831347869_2771612814901409638_nZutaten:
200 g Hirse
1 Aubergine
1 Zucchini
1 Zwiebel
1 gelbe Paprika
1 rote Paprika
5 getrocknete Tomaten
Salz, Pfeffer, etwas Chili, Curry, 1 EL Kräuter der Provence
1 EL Kokosöl
1 Dose Kokosmilch

 

Zubereitung:

Die Hirse heiß waschen und dann nach Packungsanweisung zubereiten.
Das Gemüse waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit einem Esslöffel Kokosöl kurz andünsten, würzen und dann mit der Kokosmilch ablöschen. 2 min köcheln lassen.
Die Hirse in eine Auflaufform geben, die mediterrane Gemüsemischung darüber verteilen und dann bei 180° für 15 Minuten in den Backofen geben.

Rausholen und genießen!

Ein Gedanke zu „Hirseauflauf Mediterran

  1. Pingback: Wissenswertes um die Hirse |

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