Archiv der Kategorie: Food

Vegane, glutenfreie und leckere Rezepte

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Kaffee oder kein Kaffee? Das ist hier die Frage!

Für die einen geht es nicht ohne, andere verabscheuen ihn und wieder andere trinken gelegentlich mal einen …

Den Kaffee

Es gibt viele verschiedene Bohnensorten, Mahlverfahren, Zubereitungsmethoden.

Manche schwören auf den aufgebrühten Kaffee, andere bevorzugen den Knopfdruck oder benutzen Kaffeepads.

kaffee1 (3)Es gibt Cappuccino, Latte macchiato, Mocca, Espresso und wie sie nicht alle heißen.

Kaffee wird 

  • nach dem Aufstehen
  • zum Frühstück
  • zwischendurch
  • nach dem Mittagessen
  • zur Kaffeezeit mit etwas Süßem oder
  • nach einem leckeren Abendessen konsumiert

 

Ich möchte hier auch gar nicht auf die guten oder schlechten Eigenschaften vom Kaffeekonsum eingehen, sondern darauf, dass mir mein Körper eindeutige Zeichen gegeben hat, dass ich nun mal eine Weile die Finger von Kaffee lassen sollte ….

Ich trinke oder ich sollte besser sagen – ich habe Kaffee getrunken, um eine Pause zu bekommen und da war mir die Uhrzeit egal.

Kaffee bedeutete für mich:

Auszeit – Entspannen – Tief durchatmen – Zurücklehnen – NichtstunAuszeit

Schon oft habe ich versucht keinen Kaffee mehr zu trinken, aber eine Tasse am Tag hab ich dann doch immer getrunken. Komisch, denn in allen anderen Lebenslagen bin ich sehr konsequent.

Tee funktioniert bei mir übrigens nicht, da ich immer Tee trinke … Tee ist für mich wie Wasser und hat somit nichts mit Pause zu tun

Aber da ich Kaffee mit Pause assoziiere, fühle ich mich, als ob ich keine Pause bekommen würde, wenn ich keinen Kaffee trinke  … doof eigentlich … aber so funktioniert der Mensch nun mal.

Jetzt fragst Du Dich sicherlich, wie ich es denn gerade jetzt geschafft habe so locker auf Kaffee zu verzichten?

Ich bin kein Freund von Ersatzprodukten, aber dieses Mal hat mir mein berühmtes Bauchgefühl zugeflüstert, dass ich jetzt mal eine Weile die Finger von Kaffee lassen soll. Also musste ein Ersatz her und den habe ich im Seit vielen Monaten lebe ich nun ohne Kaffee, stattdessen trinke ich Zichorien Kaffee, der so richtig gut schmeckt und sogar wie Kaffee aussieht.

Zichorien Kaffee tauchte als erstes um 1680 auf. Damals wurden die Wurzel der Wegwarte (ein Zichoriengewächs) geröstet und als Kaffee getrunken -

Zichorienkaffee bzw. der Sud der Wurzel wurde auch als Heilmittel bei Gallenproblemen eingesetzt.

Später wurde er dann als Muckefuck vom französischen Mocca faux (falscher Kaffee) bekannt.

Vom Zichorien Kaffee trinke ich momentan übrigens nur 2 Tassen am Tag und habe trotzdem nicht das Gefühl zu wenig Pausen zu bekommen und irgendwann funktioniert meine Pause dann hoffentlich ohne Getränk! Das ist zumindest mein nächstes Ziel.

Wie sieht es mit Deinem Kaffeekonsum aus? kaffee1

 

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Linsen Lasagne mit Kokoskäse

Liebst Du Lasagne? – Ich auch und nachdem ich nun die Grüne Linsen Lasagneblätter entdeckt habe, ist es noch einfacher & geht viel schneller die Lasagne mal eben so zwischendurch zu machen

baked spinach with cheeseZutaten:

  • 9 Grüne Linsen Lasagneblätter (oder mehr – je nach Größe der Form) - diese kannst Du ganz bequem HIER bestellen
  • 250g Linsen gemischt (gekocht)
  • 6 Tomaten
  • 1 Zucchini
  • 1 Möhre
  • 100g Kokosmilch
  • 4 Handvoll frischen Spinat
  • Salz, Pfeffer, Curry, Chili
  • frische Kräuter wie Basilikum, Petersilie – gehackt (optional)
  • 1 Tropfen Thymian+
  • Kokoskäse (gerieben) – den mache ich selbst – Rezept folgt

Zubereitung:
1. Linsen nach Packungsanweisung zubereiten
2. Zucchini würfeln
3. Möhre, Zwiebel & Tomaten mit 1 Schuß Olivenöl in den Mixer geben – mixen
4. 100g Kokosmilch dazugeben – mixen
5. Tomatensosse mit Salz, Pfeffer, Chili (1 MS), Curry (1 TL) würzen
6. Die Zucchini zu der Tomatensosse geben – frische Kräuter falls vorhanden zugeben
7. 1 Tropfen Thymian+ (falls vorhanden) zugeben
8. Die gekochten Linsen hinzufügen.
9. Sosse in die Auflaufform geben. Mit der Sosse bedecken – mit Spinatblättern bedecken mit Lasagneblättern abdecken
10. Sosse auf die Blätter geben, mit Spinat bedecken, mit Lasagneblättern abdecken
11. Vorgang wiederholen bis die Form voll ist oder die Sosse leer ist.
12. Mit Kokoskäse bestreuen und bei 180 Grad ca. 40 Minuten im Backofen backen!

Fertig ist die superleckere Lasagne!

Einfach__Lecker___Schnell

 

 

Möchtest Du noch mehr leckere, vegane, glutenfreie & zuckerfreie Rezepte?

Dann sichere Dir hier den kostenlosen Download meines Ebooks Einfach, Lecker & Schnell und erhalte noch heute 20 Rezepte!

Deine Kay

 

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Die erfrischenden Zitrusöle

Orange, Zitrone, Grapefruit, Mandarine

Diese Plusöle landen bei mir im Smoothie, in der Nicecream, im Dressing, im Wasser, im Joghurt, in der Süßspeise …

In diesem Video erzählen Dir Simone und ich ein wenig mehr über diese wundervollen Zitrusöle

Möchtest du Frische, Energie & Wohlbefinden mit ätherischen Ölen erleben?

Kontaktiere mich persönlich

18237952_1850270451899273_6036983914670191817_oKay Fitzgibbons

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per E-Mail: kontakt@kankunafit.de

per Telefon 015 151 944 128

Heißhunger ade

Jeden Mittag gegen 14 Uhr trifft es Dich … der Heißhunger setzt ein und Du brauchst SOFORT etwas Süßes … egal was

Was Du tun kannst um dieses Muster zu ändern, verrate ich Dir in diesem Video

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Dann findest du hier mehr duftende Infos: https://kayfitz.com/category/dowhatyoulovelovewhatyoudo/

Oder Du kontaktierst mich persönlich

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Einfach Leckere Kekse

Ich mag es schnell, einfach aber vor allen Dingen mag ich es lecker!

Also stand ich am Wochenende mal wieder mit meiner kleinen, großen Tochter – mittlerweile ist sie 12 (fast 13) und will nicht mehr klein genannt werden – und habe experimentiert und genau 27 Minuten später hielt ich duftende Kekse in meiner Hand!

Perfekt – so stelle ich mir das vor!!!

Natürlich teile ich gern das Rezept mit Dir!

29066426_1983719681887682_6554028400710344621_nEinfach leckere Kekse

  • 2 EL Kokosöl weich
  • 60g Xylit oder Kokosblütenzucker
  • 4 Tropfen Thieves+
  • 200g gemahlene Mandeln
  • 100g Buchweizenmehl
  • 1/2 TL Grobes Salz
  • 60ml Pflanzendrink (Mandel, Reis)

 

Alle Zutaten zu einem leicht klebrigen Teig vermischen. Daraus formst Du Kugeln, die Du leicht platt drückst, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 15-18 Minuten bei 180 Grad im Backofen backen.

Ich bewahre die Kekse in einer Papiertüte im Kühlschrank auf, so bleiben sie lange frisch — vorausgesetzt sie halten so lange ;)

Gutes Gelingen!

Du wunderst Dich was Thieves+ ist?

Thieves+ ist eine kraftvolle Mischung aus den ätherischen Ölen von Nelke, Zitrone, Zimt, Eucalyptus Radiata und Rosmarin – inspiriert von einer Rezeptur, die einer Legende nach von vier Dieben im Frankreich des 15. Jahrhunderts entwickelt wurde. Im Geiste dieser legendären Rezeptur enthält die Thieves+ Ölmischung die natürlich vorkommenden Inhaltsstoffe Limonen, Eugenol und Eukalyptol.

Als eine der beliebtesten Mischungen vereint Thieves+ hochwertige, ätherische Öle in einer unverkennbaren, kraftvollen und würzigen Verbindung. Thieves+ eignet sich super zum Abschmecken von Speisen und Getränken und sollte daher in keinem Gewürzregal fehlen.

Wenn Du Fragen zu Thieves+ hast, kannst Du Dich gerne bei mir melden

Kay

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Gebranntes Mandeleis – das ideale Weihnachtsdessert

Probierst Du auch so gerne einfach mal so irgend etwas aus?

Oder schaust Du in die Schränke und kombinierst dann Zutaten einfach so?

Ich mache das sehr oft und dabei kommen echt immer ganz viele leckere Sachen raus, so wie dieses Mal ….

Gebranntes Mandeleis

Es besteht aus

gefrorenen Bananen und gebrannten Mandeln

almonds-2736735_1920 (1)Gebrannte Mandeln
200g Mandeln
200g Kokosblütenzucker
100ml Wasser
1 TL Zimt
1 TL Pumpkinpie Spice
1 TL Vanille

 

Kokosblützenzucker und Gewürze mit Wasser in eine beschichtete Pfanne geben und aufkochen. Die Mandeln dazugeben, rühren und dann unter stetigem Rühren auf mittlerer Stufe so lange rühren bis der Zucker leicht zu schmelzen beginnt und die Mandeln glänzen.

Dann gibst Du diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und lässt sie über Nacht trocknen und abkühlen.

24312798_1939667306292920_921001971687708844_nMandeleis

Gib die Bananen und 50g der gebrannten Mandeln in einen Mixer und mixe bis die Masse eine cremige Konsistenz hat. Dekoriere mit 1-3 gebrannten Mandeln und genieße!

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Tab_Inhalt_neuNoch mehr leckere Rezepte zu veganem, zuckerfreien Eis findest Du im Nicecream Buch meiner lieben Freundin Sandra Zürlein – klicke auf das Bild um zu dem Buch zu gelangen!

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Banana Nut Bread

 

1 Schüssel – wenige Zutaten – 60 Minuten Backzeit und fertig ist das leckere Banana Nut Bread

Es ist:

  • Super lecker
  • Vegan
  • Glutenfrei
  • Zuckerfrei
  • Voller Bananen
  • Super schnell
  • Saftig und locker
  • Ganz schnell leer 
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Du brauchst:

  • 3 reife Bananen – mittelgroß
  • 100g Kokosöl oder Sesamöl geschmolzen
  • 50g Ahornsirup oder 75 g Kokosblütenzucker
  • 1 TL Chiasamen mit 3 TL Wasser mischen (als Ei Ersatz)
  • 1 TL Pumpkinpie Spice – das Rezept findest Du HIER
  • 1 TL Kardamom
  • 1 TL Zimt
  • 5 Tropfen Orange+ oder Mandarine+

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Mische diese Zutaten und füge dann folgendes hinzu
  • 300g Buchweizenmehl
  • 200g Mandemehl (gemahlene Mandeln)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Haferflocken (glutenfrei und optional)
  • 150ml Pflanzenmilch

Rühre diese Zutaten mit dem Kochlöffel unter – Ist der Teig zu fest, gib etwas mehr Pflanzenmilch hinzu, bis ein cremiger Teig entsteht.

Gib den Teig in eine gefettete Kastenform. Bei 180° ca. 55-60 Minuten backen.

Fertig ist das leckere Banana Nut Bread!

Joghurt (1)

Homemade Kokos Joghurt – Vegan & Zuckerfrei

Wenn ich Zeit habe, dann experimentiere ich gerne in meiner Küche und genau das habe ich dieses Wochenende gemacht und dabei sind folgende leckere Sachen entstanden.

  • Kokos Käse
  • Semmelknödel mit Thymian+
  • Apfelmus mit Zitrone+
  • Schoko Eis mit Mandarine+ und Pumpkinpie Spice – HIER findest Du das Rezept
  • Kokos Joghurt mit Orange+
  • Mandelmus mit Orange+ und Zimt

 

Heute verrate ich Dir das als allererstes das Rezept für den Kokosjoghurt

Joghurt selbst zu machen ist ganz einfach, normalerweise mache ich immer Cashew Joghurt, aber diesmal hatte ich Lust auf Kokos!

  • 200 g Kokosflocken (über Nacht in Wasser eingeweicht)
  • 2 probiotische Kapseln (vegan)
  • 200g Wasser
  • 2 TL Xylit    — Xylit kannst Du hier bestellen: https://goo.gl/ymV286
  • oder 2 EL Agavendicksaft
  • 3 Tropfen Orange+ (optional)

Joghurt (1)Zubereitung:

Kokosflocken in Wasser einweichen – (über Nacht)
Einweichwasser abgiessen und abspülen
Kokosflocken mit dem Inhalt der 2 probiotischen Kapseln und dem Xylit im Mixer pürieren, so lange bis keine Stücke mehr vorhanden sind und die Masse ein Sahne-ähnliche Konsistenz erreicht hat
Das funktioniert auch prima mit dem Stabmixer (erfordert etwas Geduld)
Gib nun die sämige Masse in 1 großes Glas (ich benutze WeckGläser) und decke diese mit einem Tuch oder einem feinmaschigen Netz ab (ich nehme dazu mein Seihtuch). Du kannst ein Haushaltsgummi befestigen, dann bleibt das Tuch wo es hingehört.
Nun lässt Du den Joghurt bei Zimmertemperatur an einem ruhigen Ort 10 – 12 Stunden stehen, so dass er fermentieren kann.
Danach stellst Du ihn abgedeckt in den Kühlschrank.
Und wenn er dann endlich fertig ist, dann kannst Du ihn mit Früchten mischen oder mit selbst gemachten Müsli – das Rezept für das Müsli findest Du HIER 


 

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Mach mit. Werde Fit. Mach weiter.

Deine Kay

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Schokolade Ganz Einfach Selbstmachen

So, ich habe mal wieder was neues ausprobiert und zwar 

S C H O K O L A D E

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und da ich alle meine Rezepte mit Dir teile, möchte ich Dir dieses auch nicht vorenthalten … 

Hier die Zutaten für das Grundrezept:

  • 100g Kakaobutter
  • 4 EL Kokosblütenzucker — stattdessen kannst Du auch Agavensirup nehmen oder 4-5 Datteln mit Wasser pürieren
  • 3 EL Kakao

Optional kannst Du noch Gewürze hinzufügen

  • 2 TL Pumpkinpie Spice
  • 1 Messerspitze Kardamom
  • 1 TL reine Vanille
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Lebkuchengewürz

entweder alles zusammen oder einzeln je nach Gusto ….

Außerdem kannst Du die Schokoalde noch interessanter gestalten, indem Du 

  • 2 EL Quinoa (gepoppt) oder
  • 2 EL Amaranth (gepoppt) oder
  • 2 EL gehackte Mandeln oder
  • 2 EL Gojibeeren oder
  • 2 EL gehackte Erdnüsse, oder, oder, oder hinzufügst

Noch leckerer

wird Deine Schokolade wenn Du 5 Tropfen naturreines, ätherisches Öl aus der Pluslinie dazu gibst – die Plusöle kannst Du HIER BESTELLEN — hier ein paar REZEPTIDEEN:

LAVENDELSCHOKOLADE mit gehackten Mandeln Dark chocolate bar with dried lavender flowers

2 EL gehackte Mandeln und 5 Tropfen Lavendel +

chocolate-1081089_1920WEIHNACHTSSCHOKOLADE

2 EL gemischte, gehackte Nüsse und 5 Tropfen Mandarine +

PFEFFERMINZ SCHOKOLADE Flowers and leaves of fresh mint on a white background.

5 Tropfen Pfefferminz +

TIPP!!!

Gibst Du 2 EL Kokosmilch dazu erhältst Du die “Vollmilch” Variante.

Zubereitung:

  • Die Kakaobutter im Wasserbad schmelzen.
  • Den Kokosblütenzucker und den Kakao dazugeben.
  • Nun kannst Du optional noch die Gewürze hinzugeben – entweder alle zusammen oder einzelne Komponenten.
  • Wenn Du möchtest kannst Du Deine Schokolade noch interessanter gestalten indem Du Nüsse o.ä. hinzufügst
  • Mische nun alle Zutaten und gib diese dann in eine Silikonschokoladenform oder  Pralinenform, die du vorher auf ein Brett gestellt hast
  • Wenn Du möchtest kannst Du nun noch mit einer Blütenmischung dekorieren
  • Gib deine Form nun für 1-2 Stunden in den Kühlschrank – in der Zeit kannst du ein kleines Workout machen :) — Ideen für das Workout findest Du HIER
  • Löse dann die Schokolade aus der Form und genieße

In diesem Video zeige ich Dir die wie ich “Vollmilch” Schokolade herstelle

Und in diesem Video siehst Du die Kurzanleitung der Quinoaschokolade

Fresh and raw Chinese cabbage pak choi and other green vegetables on vintage background.

Diese 5 Lebensmittel Bringen Deinen Körper Auf Hochtouren

Ob wir es nun wahrhaben wollen oder nicht … der Herbst steht vor der Tür und es wird Zeit dem Körper wieder etwas mehr Aufmerksamkeit zu schenken. Das kannst Du über die 3 Säulen Bewegung, Entspannung/Mindset und Ernährung tun.

Die folgenden 5 Lebensmittel unterstützen Deinen Körper bei seinen natürlichen Prozessen.

Nummer 1: Der Fenchel

Fresh and raw Chinese cabbage pak choi and other green vegetables on vintage background.Fenchel wirkt

  • antibakteriell
  • harntreibend,
  • krampf- und schleimlösend

Fenchel kann helfen bei

  • Verdauungsproblemen
  • Bronchitis
  • Erkältung
  • Magenschmerzen
  • Migräne
  • Schlaflosigkeit

Rezept: Fenchel-Grapefruit Salat von Nelly

  • 1 Fenchel
    1 Rosa-Grapefruit
  • 1 Bund Rucola frischer Thymian (opt) oder Petersilie
  • 3 EL gekeimter Quinoa (opt) oder3 EL Sonnenblumenkerne
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • Wildkräutersalz
  • 1 TL Spirulina-Splitter (opt.)

Fenchel fein hobeln, Grapefruit schneiden, Olivenöl mit dem Zitronensaft und Salz mischen und über den Salat geben, mit frischem Thymian und ggf. mit Spirulina-Splitter bestreuen. 15 Minuten marinieren lassen und servieren.

Nummer 2: Knoblauch

Knoblauch enthält Inulin. Es gelangt unverdaut in den Dickdarm und führt hier zu einer besseren Verdauung. Damit können giftige Substanzen besser ausgeschieden werden.

Das in Knoblauch enthaltene Allicin und die aus ihm entstehenden Schwefelverbindungen ist in der Lage Bakterien, Pilze, Würmer abzutöten.

Knoblauch hilft bei

  • Darmproblemen
  • Blähungen
  • Krampfartigen Schmerzen

Nummer 3: Ananas

Juicy ripe sliced pineapple

Die Ananas

  • wirkt harnbtreibend
  • verbessert die Verdauung (sie enthält viele Ballaststoffe und Enzyme)
  • trägt zu einer ausgeglichenen Darmflora bei
  • hilft beim Entgiften
  • vermeidet Völlegefühl nach dem Essen
  • ist entzündungshemmend
  • stärkt das Immunsystem

Rezept: Ananas – Avocado Smoothie

frullato di ananas sfondo grigioZutaten:

  • 1/2 Ananas
  • 1 Avocado

Zubereitung:

Die Zutaten in den Mixer geben und pürieren oder mit dem Stabmixer in einem hohen Gefäß pürieren.

Nummer 4: Grünes Blattgemüse

Fresh green smoothie in the glasswie Spinat, Grünkohl, Mangold, Feldsalat, Chicoree, Kohlrabiblätter, usw.

  • ist reich an Bitterstoffen, die entwässern, Entzündungen hemmen und die Verdauung anregen.
  • ist reich an Chlorophyll, das die Entgiftung von Pilzen unterstützt.
  • hat einen hohen Vitamin- und Mineraliengehalt

Rezept: Grüne Smoothiebowl

Klicke HIER und gelange zum Rezept

Nummer 5: Ingwer

Cup of tea with  ginger slices and  Echinacea flower near isolatDie ätherischen Öle des Ingwer führen dazu, dass Dein Körper mehr Verdauungsenzyme produziert, was den Verdauungsprozess unterstützt und Säuren neutralisiert,

Ingwer enthält Chrom, Magensium und Zink, Stoffe, die dabei helfen, den Blutfluss zu verbessern. Trinke am Besten jeden Morgen eine Tasse Ingwertee auf nüchternen Magen.

 

Mach mit. Werde Fit. Mach weiter.

Deine Kay